Resep Cireng Mini Renyah dengan Saus Siraman Klasik ala Chef Devina Hermawan

Resep Cireng Mini yang Renyah dan Mudah Dibuat

Cireng mini kini menjadi camilan populer yang bisa dibuat di rumah dengan mudah. Chef Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, membagikan resep cireng mini yang lezat dan praktis. Camilan khas Jawa Barat ini memiliki tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam, serta saus siraman jadul yang gurih dan pedas.

Resep ini dibagikan oleh Devina melalui kanal YouTube-nya, menjadikannya panduan terbaik untuk membuat cireng mini di rumah. Berbeda dari cireng tusuk yang biasa ditemukan di pasar, versi mini ini tidak perlu ditusuk, sehingga lebih mudah disajikan dan dibuat.

“Ini terinspirasi dari cireng kecil-kecil yang biasa ditusuk lalu disiram saus kacang pedas. Tapi kalau di rumah kan maunya yang lebih sat-set dan simpel,” ujar Devina.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat adonan cireng mini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 100 gr tapioka
• 25 gr tepung terigu protein sedang
• 1 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 75 gr air mendidih
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica

Sementara itu, untuk saus siraman jadul, Anda perlu:

• 30 gr kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 sdm saus sambal
• 4 lembar daun jeruk
• 350 ml air
• 2 sdt tapioka + 1 sdm air
• 2 sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• ½ sdt cuka
• ½ sdm kecap manis

Selain itu, Anda juga memerlukan:

• Tapioka sebagai pelapis
• Cabai rawit hijau sebagai pelengkap

Cara Membuat Cireng Mini

Berikut langkah-langkah membuat cireng mini ala Chef Devina:

1. Di dalam blender masukkan bawang merah, bawang putih, dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masukkan kacang tanah goreng, blender kasar.
2. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, sisa air, saus sambal, dan daun jeruk, masak hingga mendidih kemudian masukkan gula pasir, garam, cuka, larutan tapioka, dan kecap manis, masak hingga sedikit mengental.
3. Di dalam mangkuk, campurkan tapioka, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica, bawang putih parut, dan daun bawang cincang, aduk rata lalu masukkan air mendidih, uleni hingga menyatu.
4. Siapkan air mendidih, sobek kecil-kecil adonan cireng, rebus hingga matang, tiriskan dan biarkan hingga dingin.
5. Lapisi cireng dengan tapioka kemudian goreng di api sedang kecil hingga kering, tiriskan.
6. Cireng mini siap disajikan.

Tips Memperoleh Tekstur yang Lebih Renyah

Chef Devina juga memberikan tips agar cireng tetap renyah meski sudah dingin. Caranya adalah dengan melapisi adonan menggunakan tapioka kering dan menggorengnya cukup lama dengan api sedang kecil hingga lapisan luar benar-benar matang. Selain itu, cireng mini ini juga bisa disimpan sebagai stok di freezer dan digoreng kapan saja saat ingin menikmati camilan gurih di rumah.

Disajikan dengan cabai rawit hijau dan siraman saus jadul, cireng mini ala Devina Hermawan ini cocok jadi ide camilan sederhana namun menggugah selera.