Kolaborasi dalam Dunia Kuliner: Strategi yang Efektif dan Berdampak
Kolaborasi kini menjadi strategi utama bagi berbagai produk kuliner untuk meningkatkan visibilitas dan daya tarik di pasar. Tidak hanya dilakukan oleh merek besar, tetapi juga oleh pelaku usaha kecil menengah. Bentuk kolaborasi pun bervariasi, mulai dari kerja sama dengan influencer, artis, hingga IP dari film atau kartun ternama. Tujuan utamanya adalah memperluas jangkauan pasar dan memperkuat citra merek.
Dalam sesi Table Talks di Yummy Expo 2026, para pengusaha membahas bagaimana kolaborasi bisa menjadi salah satu faktor penting dalam dunia F&B. Dari sisi bisnis, bagaimana sebenarnya kolaborasi yang efektif dan memberikan dampak positif?
Kolaborasi Itu Penting, yang Tidak Terduga Bahkan Bisa “Meledak”
Kolaborasi kini semakin gencar dilakukan oleh berbagai produk F&B, bahkan banyak yang berlomba-lomba melakukan kolaborasi dengan produk dan segmen yang berbeda dan tidak disangka-sangka sebelumnya. Menurut Riki Kono Basmeleh, Co Founder Doré by LeTao dan The Pancake Co by Doré, kolaborasi yang baik itu tergantung pada tujuan masing-masing brand.
“Buat saya kolaborasi yang baik itu tergantung pada tujuan brandnya. Kadang kolaborasi yang tidak terduga justru memberikan beberapa dampak (positif) terhadap brandnya,” ujar Riki, Jumat (3/4/26).
Setiap kali ingin melakukan kolaborasi, Riki dan tim selalu memikirkan bagaimana dampak kolaborasi terhadap image produk mereka, apakah ada kemungkinan menaikkan nama atau justru turun.
Kolaborasi yang Baik adalah Sesuai dengan Tujuan Brand
Kolaborasi yang baik pada dasarnya adalah kolaborasi yang dapat mencapai tujuan brand. Dibanding menghalalkan segala cara agar viral, para pengusaha umumnya tetap mempertahankan target dan tujuan utama brand mereka.
“Kalau kita pasti pertama adalah cocok nggak sama brandnya? Gaya bicaranya sama apa nggak? Brandingnya sama apa nggak? Seperti itu. Kalo kita ngomongin sales, kalo kolaborasi kita nggak terlalu mikirin, yang penting nggak rugi,” ungkap Gilang Candraditya, Co-Founder Supper dan Bansan Jakarta, Jumat (3/4/26).
Biasanya, Sapper juga melakukan kolaborasi kurang lebih 4 hingga 5 kali dalam setahun. Kolaborasi yang dilakukan juga mengikuti alur, tidak selalu terkonsep di awal selama partner kolaborasi yang dipilih sesuai dengan visi mereka.
Jangan Berharap Lebih dari Satu Kolaborasi Saja
Kolaborasi saat ini rasanya jadi hal wajib untuk bertahan dari jutaan produk yang terus bersaing di industri kuliner. Namun, perlu perhatian bahwa satu kolaborasi tidak semerta-merta langsung terlihat dampaknya secara signifikan.
“Saya tidak terlalu berharap dari satu kolaborasi saja akan mengubah perspektif. Kadang kita juga butuh kuantitas juga,” tambah Riki.
Dirinya lebih percaya bahwa kolaborasi harus dilakukan sebanyak mungkin, tidak harus dengan kolaborasi resmi dalam bentuk produk, bisa juga dengan influencer, KOL, atau berbagai kerja sama lainnya.
Salah satu produknya yakni Doré Salt Fromage juga menghadirkan menu kolaborasi spesial Mango Sago dengan Yummy yang hanya ditemukan dalam Yummy Expo 2026.
FAQ Seputar Kolaborasi
Apa itu kolaborasi kuliner?
Kolaborasi merek makanan adalah kemitraan antara dua atau lebih merek makanan untuk menciptakan produk atau kampanye pemasaran bersama.
Apa itu kolaborasi brand?
Kolaborasi brand adalah kerjasama antara dua atau lebih merek untuk menciptakan produk, layanan, atau kampanye bersama yang saling menguntungkan.
Apa tujuan dari kolaborasi?
Tujuan dari kolaborasi adalah untuk meningkatkan visibilitas merek, memperluas pasar, serta menciptakan inovasi baru melalui kerja sama antar brand.
